そんなバカな！ HACCPの実施でなんで売上もUPするの？

そんなバカな！
HACCPの実施でなんで売上もUPするの？

よく聞かれますし、言われます。

 

「HACCPの実施で場力が上がるんです」と
お伝えしても「？？？」です。

 

伝え方が９割！なんていうベストセラーも
ありましたし、読みました。

どうも私は伝え方が下手なようです。
道案内は褒められます。
「まるで一緒に歩いているみたい！」って。

 

違いは多分情報量なのかもしれません。
HACCP実施から売上アップまでの道のりは
説明が難しいです。

 

まず、HACCPの実施で大切なのは
スタッフやチームです。なので、
「全部任せるから書類だけ作って！
うちはそんな暇ないから・・・」って言われると
その時点で私の中ではアウトなんです。

二人三脚で進めないと・・・。
どの分野でもそうだと思います。

場力アップは依存型から自立（律）型への
シフトがマストです。

じゃあ、自立（律）型は一朝一夕でできあがるのか？
って聞かれたら、できないです。

 

なので、そのキッカケが必要です。

今回の場合は、HACCPの実施が「それ」です。
この法則というか考え方はどの業種でも
あてはまります。
以前、100店舗ほど美容院さんのファシリテート
をさせてもらった時期がありましたが、
月商250万円が月商600万円とかになりました。
もちろん、対前年比110％とかもありました。

それも個人のパラダイムシフトや場力アップの
違いです。
ちなみに今は美容院さんのファシリテートは
していませんが、当時の先生やスタッフさんとは
今でもお付き合いはしています。
（一定の結果を継続できたら、卒業と言って、
私から離れてもらったからですが、その後は
横やりなどもあってお断りしている状態です）

 

HACCPだけにフォーカスしても場力アップは
実現しますが、やはり、HACCPとリンクさせて
売上アップの実施を同時並行して進めると加速します。

 

HACCPとのリンクはお店によって工程が
変わります。
Ａ店なら、先にナレッジ・見える化ミーティングを
するとか・・・。
Ｂ店の場合は、マジック・チラシを実施するとか。

 

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