保健所と仲良くなる･･･メリット＆デメリット

今回の動画は法律的な解釈と食中毒発生後の
行政処分との関との関係という視点から解説しています。
 

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保健所と仲良くなる･･･メリット＆デメリット

 

［著書］
■HACCP(ハサップ) を逆利用してガッチリ 　
　持続可能な繁盛飲食店になる! （日本橋出版） 　

義務化となったＨＡＣＣＰの対応を逆利用（活用）して
コロナ禍でも影響の少ない 　繁盛店を構築できる！
ということを 　お伝えしたくて執筆した本です。
　（実際に現場で検証済み） 　

ＨＡＣＣＰをより短時間で簡単に 　
保健所にも納得してもらえる計画書の作成方法 　
を習得してもらう内容について書いています。 　
その他、飲食業の未来のあるべき姿や 　
ＳＤＧｓとの関連･･･、売上アップや接客力アップ 　
のヒントなども盛り込まれた内容になっています。 　
飲食店経営者の方や店長にお勧めしたい1冊です。

［共著］
■こちらは各分野の専門家の方々との共著です。
　お客様の信頼を生む 　
　これからの飲食店 衛生管理の教科書（同文館出版） 　

※どちらも読者特典として、実用新案取得の
「日めくり管理記録カレンダー」が
無料でダウンロード入手できます。

［初級講座のご案内］
■HACCPの初心者向き。 　
衛生管理計画書と重要管理計画書 　
2つの計画書作成、及びチェック用紙記入例 　
と記録保存を簡潔にできる初心者向けの 　
リテールHACCPに関する動画配信講座です。

「食品衛生法改正対応/飲食店ＨＡＣＣＰ初級講座」