飲食店の未来予測とＨＡＣＣＰの関係 その①
2021/09/23
今回は「飲食店の未来予測とＨＡＣＣＰの関係」というテーマです。
では、10年後、30年後など、未来予測の書籍も多く、
ネット上やシンクタンクなどからも多くの未来予測が示されています。
の中で飲食業に焦点を絞って色々調べてみました。
要するに最近流行のＳＤＧｓ的な要素も含めて、
飲食店が今後長く続けられるお店として継続していくには、
そういった未来予測も視野に入れながら、
バックキャストで経営を考えていくべきです。
そして、そのことはＨＡＣＣＰと密接な関係にあります。
解説動画はこちらです。↓↓↓↓↓
飲食店の未来予測とＨＡＣＣＰの関係
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持続可能な繁盛飲食店になる! （日本橋出版）
義務化となったＨＡＣＣＰの対応を
逆利用（活用）してコロナ禍でも影響の少ない
繁盛店を構築できる！ということを
お伝えしたくて執筆した本です。
（実際に現場で検証済み）
ＨＡＣＣＰをより短時間で簡単に
保健所にも納得してもらえる計画書の作成方法
を習得してもらう内容について書いています。
その他、飲食業の未来のあるべき姿や
ＳＤＧｓとの関連･･･、売上アップや接客力アップ
のヒントなども盛り込まれた内容になっています。
飲食店経営者の方や店長にお勧めしたい1冊です。
［共著］
■こちらは各分野の専門家の方々との共著です。
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